Aujourd’hui, nous lançons une nouvelle série, Parlons d’innovation avec Isabelle Marquis, une vidéo en Français en langue couvrant tous les domaines de l’innovation alimentaire. Dans la première partie de la série, Isabelle s’entretient avec with
Sylvie Turgeon, Professeure en sciences des aliments de l’Université Laval, chercheure à l’INAF et co-directrice du GastronomiQc Lab, on the utilisation de légumineuses entières comme ingrédients fonctionnels.
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